Čili


Čili je ena od najbolj raznolikih začimb nasploh. Številne sorte plodov dajejo jedem po vsem svetu pekoč, saden okus.

izdelki-ki-vsebujejo-čili
Čili je univerzalna začimba in doda značilno pekočino v številne jedi, v zreli ali nezreli obliki, svež ali sušen, dimljen, pražen ali v pastah. S Skovilovo lestvico se meri, kako pekoči so čiliji, ali so blagi ali zelo pekoči. Preprosta paprika je na lestvici pri 0. Tudi okus čilijev je prvi vsaki sorti drugačen: saden, sladek, oreškast ali dimljen čili se dodaja v jedi po celem svetu. Ena od najbolj znanih sort čilija je kajenska čili paprika, iz katere nastaja kajenski poper.
Izdelki, ki vsebujejo čili
Currently Viewing: 1 of 0
Uporaba
Pekoč del čilija je placenta – svetlejše stene pregrad znotraj ploda. Če ne želite dodati preveč pekočine v jed, lahko semena in placento odstranite, tako iz svežega kot sušenega ploda. Tako jed dobi več okusa in manj kapsaicina, ki daje pekočino. S čilijem se lahko doda okus v praktično vse jedi – ne samo juhe in enolončnice, kot so chili con carne in kariji. Zelo dobro se poda k mesu, zelenjavi, juham, omakam, stročnicam in celo čokoladi.
Nasvet!
Z mlekom, kakavom ali zrelim parmezanom lahko pogasite "čilijev ogenj". Previdno – voda ima nasproten učinek!
Sorodni recepti
Currently Viewing: 1 of 0


Rastlina
Čili paprike so plodovi v obliki jagod in so sorodne s papriko in paradižnikom. Davno nazaj je Krištof Kolumb pripeljal semena v Evropo iz svojih ekspedicij po srednji Ameriki, od tam pa se je rastlina razširila v Afriko in Azijo. Danes po svetu raste več kot 2000 različnih vrst čilija z različnimi barvami, ostrino in okusom. Najbolj pekoč med rdečimi, zelenimi, rumenimi, oranžnimi, vijoličnimi in celo črnimi plodovi je čili Bhut Jolokia iz Indije – z oceno enega milijona skovilov je na vrhu lestvice pekočih čilijev.
Ključna dejstva
- Znanstveno ime
- Capsicum annuum, C. frutescens, C. chinense itd.
- Družina
- Družina razhudnikovk (Solanaceae)
- Druga imena
- Kajenski poper, čili paprika, kajenska paprika
- Izvor
- Srednja in južna Amerika
Odkrijte več
Cimet

