Čili

Čili je ena od najbolj raznolikih začimb nasploh. Številne sorte plodov dajejo jedem po vsem svetu pekoč, saden okus.

izdelki-ki-vsebujejo-čili

Čili je univerzalna začimba in doda značilno pekočino v številne jedi, v zreli ali nezreli obliki, svež ali sušen, dimljen, pražen ali v pastah. S Skovilovo lestvico se meri, kako pekoči so čiliji, ali so blagi ali zelo pekoči. Preprosta paprika je na lestvici pri 0. Tudi okus čilijev je prvi vsaki sorti drugačen: saden, sladek, oreškast ali dimljen čili se dodaja v jedi po celem svetu. Ena od najbolj znanih sort čilija je kajenska čili paprika, iz katere nastaja kajenski poper.

Izdelki, ki vsebujejo čili

Uporaba

Pekoč del čilija je placenta – svetlejše stene pregrad znotraj ploda. Če ne želite dodati preveč pekočine v jed, lahko semena in placento odstranite, tako iz svežega kot sušenega ploda. Tako jed dobi več okusa in manj kapsaicina, ki daje pekočino. S čilijem se lahko doda okus v praktično vse jedi – ne samo juhe in enolončnice, kot so chili con carne in kariji. Zelo dobro se poda k mesu, zelenjavi, juham, omakam, stročnicam in celo čokoladi.

Nasvet!

Z mlekom, kakavom ali zrelim parmezanom lahko pogasite "čilijev ogenj". Previdno – voda ima nasproten učinek!

Sorodni recepti

20—30 Min
Čokoladni hrustljavčki s čilijem in morsko soljo
20—30 Min Preprosto
10—20 Min
Vroča čokolada s čilijem
10—20 Min Preprosto

Ursprungsgebiet von Chili auf der Weltkarte: Mittel- und Südamerika

Rastlina

Čili paprike so plodovi v obliki jagod in so sorodne s papriko in paradižnikom. Davno nazaj je Krištof Kolumb pripeljal semena v Evropo iz svojih ekspedicij po srednji Ameriki, od tam pa se je rastlina razširila v Afriko in Azijo. Danes po svetu raste več kot 2000 različnih vrst čilija z različnimi barvami, ostrino in okusom. Najbolj pekoč med rdečimi, zelenimi, rumenimi, oranžnimi, vijoličnimi in celo črnimi plodovi je čili Bhut Jolokia iz Indije – z oceno enega milijona skovilov je na vrhu lestvice pekočih čilijev.