Grilaj po svoje!
Mariniraj, okrasi, navdihni! Z našimi recepti ter številnimi nasveti in triki bo tvoje kulinarično poletje edinstveno. Odkrij raznolikost peke na žaru za naravnim in pristnim Kotányi okusom.
Ko se žar ohladi, gostje odidejo domov in se začne veliko pospravljanje, se pogosto pojavijo velike količine ostankov hrane. Jed na žaru pa je zabavna tudi dan po zabavi z žara: danes se posvečamo kreativni uporabi ostankov.
Obstaja staro pravilo: bolje je ponuditi preveč kot premalo. Nihče si ne želi, da se piknik konča zaradi praznih krožnikov. Če kaj ostane, je to lahko tudi prednost. Ne glede na to, ali gre za česnov kruh, zelenjavo ali meso na žaru, zbrali smo širok nabor idej, kako porabiti ostanke.
Savory salads
Ostanke hrane z žara je verjetno najlažje uporabiti tako, da iz njih narediš bogato solato. Za to obstajajo trije dobri razlogi: Prvič, uporabiš lahko vse. Drugič, uživaš lahko v hrani iz žara v popolnoma novem svetu okusa. In tretjič , bodimo iskreni, ne škodi, če se po pikniku na krožniku znajde nekaj osvežilnega. Torej: Meso na žaru, sir na žaru, zelenjavo na žaru in podobno narežeš na majhne koščke, zmešaš s svežo zelenjavo (kumare, paradižniki, solata), zmešaš preliv iz medu, gorčice, soli, popra, kisa in olja ter zmešaš solato. Tudi ostanke česnovega kruha lahko tudi narežeš na majhne rezine in jih dodaš solati. Rezultat je kruhova solata z mediteranskim navdihom. Mmm!
Užitek med rezinami kruha
Če je ostalo večinoma meso, priporočamo, da ga narežeš ali natrgaš na majhne koščke, mariniraš z malo omake za žar in tvojimi najljubšimi začimbami ter nato skupaj s karamelizirano čebulo, paradižniki in listi zelene solate sestaviš odličen hamburger. To lahko narediš z vsemi vrstami preostalega mesa.
Zraven hamburgerja lahko pripraviš tudi ameriško zeljno solato. To storiš tako, da belo zelje nasekljaš, posoliš in pustiš stati. Nato ga zmešaš s kisom, majonezo, kislo smetano, sladkorjem, soljo in poprom.
Omaka iz ostankov!
Ni ravno prva stvar, ki ti pade na pamet, ampak ko enkrat poskusiš to idejo, ti ne bo žal. Iz ostankov kotletov (tudi z drugimi ostanki mesa) pripravi pikantno omako ter je uporabi lazanjo ali preprosto postrezi s testeninami.
Ostanke mesa čim bolj drobno narežeš in prepražiš skupaj s čebulo. Nato dodaš drobno narezano korenasto zelenjavo (nepogrešljiva sta korenje in zelena), vmešaš paradižnikovo mezgo in pustiš, da se vse prepraži. Začiniš z lovorovim listom, timijanom, papriko in poprom, zaliješ z rdečim vinom in nato dodaš paradižnikovo omako. Več potrpljenja kot imaš pri dušenju, bolj okusna bo omaka. Ne pozabi na zeleno solato!
Ponovno rojstvo česnovega kruha
Zelo pogosto se za piknik nabavi preveč kruha, zato ga veliko ostane. Česnov kruh se na splošno ne kar hitro posuši in ni več uporaben, razen če iz njega pripraviš prav posebne cmoke: rečemo jim česnovi sirovi cmoki.
Vse, kar potrebuješ, je trd česnov kruh (ali kateri koli drug bel), narezan na majhne kocke, namočen v mleko in primešan na maslu popraženi čebuli. Vzemi pikanten sir po želji, ga grobo naribaj in vmešaj v zmes. Dodaj jajca, sveža zelišča in nekaj moke (več dodaš, trši bodo cmoki) ter zmes začini s soljo in poprom. Za žlico velike porcije splošči in na segretem olju z obeh strani zlato rjavo ocvri. Naša kreacija česnovega kruha je lahko dodatek za juho ali pa se preprosto uživa z omako in solato.
Nič ni narobe, če v prihodnje za piknik kupiš preveč, tako ti bo ostalo dovolj za naslednji dan!
