Корейка кролика в сливочном соусе с паприкой и овощами
30—40 Мин.Знаменитый австрийский шеф-повар Эвальд Плахутта считает паприку одной из самых потрясающих специй. Она и вдохновила его на создание этого блюда в 1980-х годах: он сочетал пряный аромат паприки с деликатным вкусом мяса кролика. Настоящий шедевр!
Ингредиенты 4 Порции
- 1 кгКорейка кролика без жира
- 2 шт.Кольраби
- 200 гМорковь
- 200 гЦукини
- 1 шт.Сельдерей
- 200 млБульон
- 200 млСливки
- Масло для жарки
- Мелко нарезанная петрушка
- Масло для глазирования
- 1 щепоткаСоль морская
- 1.5 ч. л.Красный перец Паприка сладкая молотая
- 1 щепоткаБелый перец молотый
Способ приготовления
- 1
Приправьте корейку кролика, доведите до состояния средней прожарки, смажьте маслом и обваляйте в петрушке.
- 2
Очистите овощи, нарежьте ломтиками и сварите в соленой воде до состояния аль денте. Смешайте сливки и бульон, уменьшите температуру, добавьте молотую паприку и перемешайте.
- 3
Добавьте овощи и перемешайте. Оставьте мариноваться, добавьте взбитые сливки и белый перец по вкусу.
- 4
Подавайте к столу. Разрежьте корейку кролика и положите сверху.
Подсказка:
Аналогичный подход можно использовать при приготовлении супа из кролика с паприкой.
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
60—75 Мин.
Куриная грудка, фаршированная инжиром, с теплым салатом из краснокочанной капусты
60—75 Мин.
45—60 Мин.
Вареники (дамплинги) с творогом и ванилью, украшенные консервированными грушами с кардамоном
45—60 Мин. Начинающий
30—45 Мин.
Рецепт печенья-сэндвич «Дамские пальчики» с золотистой молочной глазурью
30—45 Мин. Любитель