Panzanella colorată cu un dressing de verdeţuri
25—30 Min.Există mai multe opinii cu privire originea panzanellei: unii spun că era un preparat consumat de ţărani pentru a folosi pâinea veche, iar alţii cred că pescarii obişnuiau să înmoaie pâinea învechită în lichid în călătoriile lungi pe mare şi o mâncau cu o porţie mică de legume. De fapt, nu prea contează! Atâta timp cât are gustul delicios asigurat de această reţetă, altceva nu mai contează.
Ingrediente 4 Porții
- 500 gPâine din făină integrală
- 300 gRoşii cherry
- 2 bucatăMinicastraveţi
- 200 gMăsline negre, fără sâmburi
- 1 bucatăCeapă roşie, mică
- 100 gCapere
- 40 gSeminţe de pin
- 20 gBusuioc, proaspăt
- 8 lingurăUlei de măsline, extra virgin
- 4 lingurăOţet balsamic alb
- 1 linguriţăBio oregano mărunțit
- 1 un vârf de cuţitSare de mare iodată
- 1 un vârf de cuţitPiper negru boabe
Pregătire
- 1
Coace seminţele de pin într-o tigaie uscată non-aderentă, până se rumenesc. Apoi lasă-le deoparte.
- 2
Rupe pâinea de făină integrală în bucăţi de dimensiunea unei înghiţituri şi lasă-le pe foc până devin crocante în aceeaşi tigaie cu puţin ulei de măsline. Lasă-le la răcit.
- 3
Spală şi taie roşiile cherry în patru. Spală şi taie în felii minicastraveţii. Îndepărtează codiţele caperelor şi taie-le pe cele mari în două. Curăţă de coajă ceapa roşie, apoi tai-o în rondele subţiri. Adaugă toate ingredientele într-un bol de salată.
- 4
Clăteşte busuiocul, smulge frunzele de pe tulpini şi rupe-le. Adaugă la restul de ingrediente alături de măsline negre.
- 5
Adaugă ulei de măsline, oţet, oregano, un vârf de cuţit de sare şi piper proaspăt măcinat pentru a prepara un dressing, apoi toarnă-l peste restul ingredientelor şi amestecă-le foarte bine.
- 6
Amestecă în salată crutoanele integrale crocante, aşază pe farfurii salata finisată şi decorează cu seminţe de pin.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0