Mentă

Minzezweig

Diversele tipuri ale acestei plante medicinale engleze au arome variate, de la răcoritor la picant. Soiurile populare de mentă piperată și de mentă verde conțin mentol.

liegende Minzzweige

Menta ca verdeață aromatică

Numeroasele soiuri de mentă au fiecare propria lor aromă și propriul aspect, menta verde fiind cea mai cunoscută. Aroma sa de mentol și gustul aromat și proaspăt se regăsește în multe produse alimentare diferite, inclusiv în gumă de mestecat și ciocolată. Senzația răcoritoare a mentei depinde de conținutul de mentol. Conținutul de mentol diferă substanțial în rândul diferitelor soiuri și poate fi combinat și cu alte arome, în funcție de plantă. De exemplu, menta creață seamănă la gust cu chimenul, iar menta ananas are gust similar cu fructul galben, iar menta portocalie are o aromă delicioasă de bergamotă.

Mischen eines GetränksGlaswasser mit einem Minzzweig und Zitrone

Utilizare

Aroma mentei este rezistentă la căldură, de aceea menta poate fi gătită pentru perioade mai lungi de timp. Frunzele de mentă sunt folosite adesea pentru ornarea deserturilor. Nicăieri nu se folosește menta la fel de mult ca în Anglia – în țara sa natală, această plantă se folosește la preparate dulci, cum ar fi compoturi și produse de cofetărie, preparate sărate precum curry indian, sosuri și salate, precum și în ceaiuri și băuturi pe bază de iaurt. Jeleurile de mentă și friptura de miel cu mentă sunt probabil cele mai populare preparate în care se folosește această verdeață distinctivă. Menta este, de asemenea, extrem de populară în Vietnam, iar menta piperată japoneză cultivată acolo este folosită în aproape toate preparatele naționale.

Sugestie!

Menta verde este un condiment foarte potrivit pentru salatele cu frunze, salate mixte și, desigur, salate de fructe, conferind acestor preparate o aromă nouă și interesantă.

Minzpflanzen
Ursprungsgebiet von Minze auf der Weltkarte: England

Planta

La fel ca măghiranul, busuiocul și oregano, menta face parte din familia mentei. În funcție de specie, planta crește până la o înălțime de 80 cm și are flori albe, roz sau violet între iulie și august. Deși frunzele de mentă variază foarte mult de la o specie la alta, ele sunt întotdeauna ovale sau lanceolate și marginile lor sunt de obicei zimțate sau crestate. Menta a fost utilizată ca verdeață aromatică în Europa de la începutul antichității. În prezent, aceasta este cultivată cu precădere în Africa de Nord. Menta este cultivată pe scară largă în Anglia din 1750, soiul „Mitcham” fiind considerat a fi menta de cea mai bună calitate din lume.

Casetă cu detalii

Denumire științifică
Mentha
Familie
Familia mentei (Lamiaceae)
Alte denumiri
Mentă tufiș, mentă engleză
Origine
Anglia