Nyúlgerinc paprikakrém alapon zöldségkörettel, mellette csomagolt fehérbors.

Nyúlgerinc tejszínes paprikaszósszal és zöldségekkel

3040 Perc
Kotányi fehérborsos tasak az 1980-as évekből.
Fehérbors, őröltCsomagolásunk az 1980-as évekből
Időutazásra fel!

Ewald Plachutta osztrák sztárséf szerint a paprika az egyik legizgalmasabb fűszer. Ez az érdeklődés vezette őt az 1980-as években ennek az ételnek a megalkotásához, amelyben a paprika fűszeres aromáját a nyúl finom ízével ötvözte. Igazi mestermű!

Összetevők 4 fő részére

Előkészítés

  1. 1

    Fűszerezzük a nyúlgerincet, süssük át közepesen, kenjük meg vajjal és forgassuk petrezselyembe.

  2. 2

    Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk fel csíkokra és sós vízben főzzük roppanósra. Keverjük össze a tejszínt és az alaplevet, pároljuk el, és adjuk hozzá az őrölt paprikát.

  3. 3

    Hozzáadjuk és átforgatjuk a zöldségeket. Hagyjuk pácolódni, szükség esetén további tejszínt és fehér borsot adva hozzá.

  4. 4

    Tálaljuk. Szeleteljük fel a nyúlgerincet és rendezzük a tetejére.

    Tipp:

    Ehhez hasonló módszerrel készíthetünk paprikás nyúlragu-levest is.

Ewald Plachutta