Videó lejátszása
Narancsos-chilis praliné
75—90 Perc
A forró csokoládé rajongói számára ezek a chilis csokoládék pont megfelelőek. A töltelékhez lekvárt főztünk chilipehellyel és fahéjrúddal, így jön létre a csokoládés-édes és a gyümölcsös-fűszeres kombinációja. Extra tipp minden hobbicukrásznak: A pralinéformákat desztillált vízzel mossuk ki, majd ruhával szárítsuk meg, hogy ne maradjanak foltok a csokoládén.
Összetevők 6 fő részére
- 200 g Étbevonó
- 10 g Kókuszolaj
- 150 g Narancslekvár
A töltelék ízseítéséhez
- 1 csipetBirdseye Chili
- 1 dbFahéj, egész
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- Praliné forma
Elkészítés
- 1
Az étbevonót, a kókuszolajat és a csipet sót forró vízfürdő fölött felolvasztjuk.
- 2
Csordultig töltjük a pralinéformát az olvasztott étbevonóval, 5-6 percre sütőrácsra helyezzük, majd megfordítjuk és hagyjuk kicsorogni belőle a felesleges csokit.
- 3
További 15 perc elteltével egy spatula segítségével lekaparjuk a felesleges csokit, majd 30 perce hűtőbe tesszük dermedni.
- 4
Közben a lekvárt a chilipehellyel és a fahéjrúddal felforraljuk. Hagyjuk öt percig ázni, majd átszűrjük egy finom szitán. Hagyjuk a zselét is kihűlni, majd áttöltjük egy kis habzsákba.
- 5
Megtöltjük a megkeményedett étcsoki-héjakat zselével a perem alatt körülbelül három mm-re. A maradék csokit ismét felmelegítjük és elosztjuk a megtöltött pralinéhéjakban, végül egy spatulával elsimítjuk.
- 6
Újabb fagyasztóban töltött 30 perc után óvatosan kinyomjuk a kész csokoládékat a formákból, és tetszés szerint díszítjük.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
