Mandulás ropogós karamellizált körtével

Elkészítés

1. 1

   Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Egy közepes tálban összekeverjük a mandulalisztet, a szeletelt mandulát, a tojásfehérjét, a vaníliás cukrot és a nádcukrot.

2. 2

   A következő lépésben a masszát 4 egyenlő részre osztjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomkodjuk úgy, hogy kb 10 cm átmérőjű köröket kapjunk, majd 10 percig sütjük.

3. 3

   A körtét függőlegesen félbevágjuk, és egy teáskanállal eltávolítjuk a magházát. Mindegyik felét újra kettévágjuk, hogy 4 körtenegyedet kapjunk. Az egyes szeleteket legyező formára vágjuk úgy, hogy a tetején 1 cm-t kihagyunk, így a körteszeletek egyben maradnak.

4. 4

   Óvatosan széthajtjuk a negyedelt körtét, hogy szép legyező formát vegyen fel és a kisült korongokra helyezzük. A körtenegyedeket megkenjünk a juharsziruppal és 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. 5

   A körtékre darálunk a Kotányi My Coffee Spice Salted Caramel malomból, és a tetejére még egy gombóc vanília fagyit is kanalazunk.