Menta

Minzezweig

Az Angliából származó fűszernövény különböző változatainak íze a kellemesen frisstől az egészen fűszeresig terjedhet. Az igen népszerű borsmenta- és fodormenta-változat mentolt tartalmaz.

liegende Minzzweige

A menta mint fűszernövény

A mentának számtalan változata létezik, mind sajátos ízzel és megjelenéssel. A legismertebb mentafajta a fodormenta. Mentolos, aromásan friss íze miatt számos élelmiszerben, többek között rágógumikban és csokoládékban is használják. A menta hűvös frissessége a mentolnak köszönhető. A különböző mentafajták mentoltartalma nagyon eltérő lehet, és az adott változattól függően más ízekkel keveredhet. A fodros levelű mentát például köményes, az ananászmentát citrusos, a narancsmentát pedig bergamottra emlékeztető íz jellemzi.

Mischen eines GetränksGlaswasser mit einem Minzzweig und Zitrone

Felhasználás

A menta ízét nem befolyásolja a magas hőmérséklet és a hosszas főzés. A mentaleveleket desszertek díszítéséhez is gyakran használják. A világon sehol nem használnak annyi mentát, mint Angliában – származási országában a fűszernövény édes fogásokban, például kompótokban és édességekben, sós ételekben, például indiai currykben, szószokban és salátákban, valamint teákban és joghurtitalokban is fontos szerepet játszik. A mentazselé és a mentás báránysült valószínűleg a különleges fűszernövény felhasználásának két legnépszerűbb módja. A menta Vietnamban is nagyon népszerű, és az ott termesztett japán borsmenta az ország szinte minden ételében megtalálható.

Tipp!

A fodormentával a leveles salátákat, a vegyes salátákat és persze a gyümölcssalátákat is izgalmas, új ízekkel dobhatod fel.

Minzpflanzen
Ursprungsgebiet von Minze auf der Weltkarte: England

A növény

A majorannához, a bazsalikomhoz és az oregánóhoz hasonlóan a menta is az árvacsalánfélék családjához tartozik. Fajtától függően a növény 80 cm magasra is megnőhet. Fehér, rózsaszín vagy lila virágait júliusban és augusztusban hozza. Bár a különböző mentafajták levelei nagy változatosságot mutatnak, általában ovális vagy lándzsa alakúak, cakkozott vagy csipkézett szélekkel. Európában a mentát már az ókorban is használták fűszernövényként. Napjainkban elsősorban Észak-Afrikában termesztik. Angliában 1750 óta termesztenek nagy mennyiségű mentát, és a „Mitcham” névre hallgató változatot a világ legjobb minőségű mentájának tartják.

Tények

Tudományos név
Mentha
Család
Árvacsalánfélék családja (Lamiaceae)
Egyéb nevek
Angol menta, kerti menta
Származási hely
Anglia