Tiramisu Brownie

Priprema

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje dimenzija 23 x 30 cm namastite i obložite papirom za pečenje.

2. 2

   U lonac dodajte maslac i čokoladu. Stavite lonac na srednje slabu vatru i zagrijavajte uz miješanje dok se smjesa ne otopi. Ostavite sa strane da se ohladi.

3. 3

   U veliku zdjelu dodajte jaja i šećere. Miksajte dok smjesa ne posvijetli i gotovo udvostruči volumen pa ulijte smjesu maslaca i čokolade uz lagano miješanje pjenjačom.

4. 4

   U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i sol pa dodajte u smjesu jaja i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.

5. 5

   Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i posipajte s Kotányi Salted Caramel Coffee Spice. Pecite 35–40 minuta ili dok čačkalica ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica. Nakon pečenja ostavite brownie da se ohladi, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.

6. 6

   Bijelu čokoladu nasjeckajte. Želatinu pomiješajte s 2 žlice vode i ostavite da nabubri. Zagrijte 70 ml vrhnja za šlag i prelijte preko čokolade. Ostavite kratko pa promiješajte kako bi se čokolada rastopila. Zagrijte mlijeko, dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte dok se ne rastopi. Dodajte u smjesu s čokoladom i izblendajte štapnim mikserom.

7. 7

   Ostatak vrhnja izmiksajte u mekani šlag. U zdjelu dodajte mascarpone, espresso, liker od kave, rum i ekstrakt vanilije pa izmiksajte. Ulijte smjesu s bijelom čokoladom i lagano izmiksajte. Na kraju špatulom umiješajte šlag. Stavite kremu u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.

8. 8

   Sljedeći dan brownie narežite na kocke. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu, ukrasite brownie i posipajte kakaom.