Celozrnná špaldová focaccia s olivami
60—90 Min
Zdaleka nejlepší focaccia je ve středomořských zemích. Je těžké uvěřit, že si tento lahodný chléb můžete se správnými ingrediencemi a trochou píle připravit sami doma, ale tento recept vám to umožní! Lahodné esenciální oleje z rozmarýnu dodávají focaccii úžasnou středomořskou chuť.
Ingredients 4 Portions
- 300 gCelozrnná špaldová mouka
- 200 gPšeničná mouka, hladká
- 330 mlVoda, vlažná
- 1 bal.Droždí, sušené
- 1 čaj.lž.Nerafinovaný třtinový cukr
- 3 pol.lž.Olivový olej
- 120 gZelené a černé olivy
- 1 špetkaMořská sůl s jódem
K potírání a posypávání
- 3 pol.lž.Olivový olej
- 1 čaj.lž.Rozmarýn mletý
- 1 špetkaMořská sůl s jódem
Preparation
- 1
Mouku prosejte do mísy. Přidejte droždí, sůl a cukr.
- 2
Přidejte vodu a olivový olej a vypracujte hladké těsto.
- 3
Olivy zbavte pecek, nahrubo nasekejte a přidejte je do těsta a rychle prohněťte.
- 4
Vykynuté těsto posypte moukou, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout na teplém místě.
- 5
Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vytvarujte z něj obdélník o tloušťce 2 cm.
- 6
Prsty udělejte do těsta několik otvorů, přikryjte ho a nechte dalších 30-40 minut kynout.
- 7
Předehřejte troubu na 220 °C a focacciu pečte asi 15 minut dozlatova. Na dno trouby postavte sklenici s vodou, aby focaccia hezky vyskočila.
- 8
Mezitím smíchejte olivový olej s hrubě nasekaným rozmarýnem, solí a extra silným česnekem.
You may also enjoy
Currently Viewing: 1 of 0
