Chiftele de pește cu cartofi prăjiți

Pregătire

1. 1

   Pune fileurile de merluciu într-un robot de bucătărie și mărunțește-le fin, apoi transferă compoziția într-un bol. Adaugă restul ingredientelor și amestecă bine. Formează 10–12 biluțe.

2. 2

   Încinge un grătar sau o tigaie, adaugă puțin ulei și gătește chiftelele de pește aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când.

3. 3

   Curăță cartofii și taie-i bastonașe. Pune la fiert o oală cu apă, adaugă oțetul și cartofii și fierbe-i aproximativ 12 minute. Scurge-i bine.

4. 4

   Încinge uleiul la 130 °C. Prăjește jumătate din cartofi timp de aproximativ 3 minute. Scoate-i și lasă-i să se odihnească 30 de minute. Repetă cu cealaltă jumătate.

5. 5

   Încinge din nou uleiul la 190 °C și prăjește cartofii încă 3–4 minute, până devin aurii și crocanți. Scoate-i și repetă cu restul cartofilor. Condimentează-i imediat.

6. 6

   Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol. Servește cartofii prăjiți alături de biluțele de pește, felii de lămâie și sosul de lămâie.