Ricottás-spenótos gombócok
270—280 Perc
Egy különleges olaszos fogás, melyet a ricotta és a spenót tesz különlegessé. A gombócokat egy igazán krémes vajas, füstölt paprikás mártással leöntve tálaljuk.
Összetevők 4 fő részére
- 200 gricotta
- 100 gbébispenót
- 1 dbtojás sárgája
- 0.5 tkTengeri só, durva szemű
- 0.25 tkFeketebors, őrölt
- 0.25 tkPaprika, édes
- 65 gliszt
- 30 gbúzadara
A szószhoz:
- 40 gvaj
- 1 tkPaprika, füstölt
- 100 mlfőzőtejszín
- A gombócok főzővize, szükség szerint
Elkészítés
- 1
Tegyük a ricottát sajtkendőbe, és hagyjuk egy szűrőben lecsepegni kb. 1 órát. Forraljunk vizet, majd dobjuk bele a spenótot. 30 másodpercig főzzük, amíg összeesik, majd tegyük jeges vízbe. Alaposan csepegtessük le és hagyjuk kihűlni.
- 2
Aprítsuk fel a spenótot, majd egy tálban keverjük össze a ricottával, tojássárgájával, sóval, borssal, paprikával és liszttel. Tegyük hűtőbe 2 órára. Szórjunk egy tepsire búzadarát. Két kanál segítségével formázzuk a gombócokat, helyezzük a tepsire, és enyhén szórjuk meg búzadarával.
- 3
Forraljunk sós vizet. Óvatosan tegyük bele a nudlikat, forraljuk, amíg feljönnek a víz tetejére, majd főzzük még 1 percig.
- 4
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat a paprikával. Adjuk hozzá a tejszínt és kb. 100 ml nudi főzővizet (szükség szerint több víz is mehet). Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a nudikat, és óvatosan forgassuk meg a mártásban.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
