Grill-Hacks für Fisch, Geflügel und Gemüse

Gemüse zu grillen kann mühsam sein. Denn jedes Stück Paprika und jeder Champignon muss einzeln gewendet werden. Du kannst dir die Arbeit aber erleichtern, wenn du einen Frittierkorb verwendest. Darin schwenkst du einfach das kleingeschnittene Gemüse über dem Feuer oder dem Rost– das bringt Farbe auf den Grill und nichts bleibt kleben. Unser Tipp: Um das Gemüse vor dem Grillen einfach zu marinieren, gibst du es zusammen mit der Marinade in eine verschließbare Salatschlüssel und schüttelst alles gut durch.

Gegrillter Fisch ist einfach köstlich! Leider bleibt er schnell auf dem Rost kleben und ist nicht leicht zu wenden. Mit unserem Grill-Hack gelingt dir Fisch aber bestimmt. Dafür nimmst du eine Zitronenspalte und gibst sie in den Fisch. Danach halbierst du eine Kartoffel und steckst in jede Hälfte einen Zahnstocher. Auf diese Zahnstocher steckst du anschließend die Zitronen im Fisch. So werden Forelle, Zander und andere Fischsorten ganz einfach stehend gegrillt.

Noch mehr Fisch: Mit diesem Hack verleihst du Fisch eine umwerfende Zitrusnote und räucherst ihn auf einfache Weise. Dafür tauchst du Räucherspäne kurz in Wasser und wickelst sie anschließend nicht zu fest in Alufolie. Danach legst du Orangen- und Zitronenscheiben auf den Grill und darauf das Fischfilet. Die Räucherspäne legst du auf den Rost. Das alles verbreitet langsam einen unwiderstehlich frischen Duft. Und ganz nebenbei klebt der Fisch dank der Zitrusfrüchte nicht fest. Tipp: Wenn du den Grill schließt, kann sich der Rauch mit seinem Aroma noch besser entwickeln.

Mit diesem Grill-Hack werden Hühnerkeulen perfekt gar, ohne auf dem Rost zu kleben. Du schneidest nahe am Knochen einmal um die Hühnerkeule, um die Sehne zu durchtrennen. Dann ziehst du das Fleisch nach unten und marinierst es – am besten mit einer Mischung aus Grillgewürz, Honig und Senf. Anschließend hängst du die Keulen auf dem Grill in einen Deckelhalter aus Metall. So fliegen sie quasi über dem Grill, dabei werden sie gleichmäßig gar und trockenen nicht aus.