Kürbiswedges mit Röstzwiebeln
40—50 Min
Im Ofen gebackene Hokkaido-Kartoffelspalten, gewürzt mit Süßkartoffelgewürz, garniert mit gerösteten Mandeln, knusprigen Zwiebeln und einem Spritzer Limette – eine einfache Beilage, die weit mehr zu bieten hat, als man erwarten würde.
Zutaten 4 Portionen
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,4 kg)
- 30 mlOlivenöl
- 1 TLSweet Potato
- 30 ggehackte geröstete Mandeln
- 1 Limette
- 4 ELRöstzwiebeln
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 185 °C vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in 8 etwa 4–5 cm breite Spalten schneiden.
- 2
In einer kleinen Schüssel das Öl mit Sweet Potato Gewürz vermengen und anschließend jedes Kürbisschnitzel mit der Mischung bestreichen. Den Kürbis auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen, dann die Spalten wenden und weitere 15 Minuten backen.
- 3
Den gebackenen Kürbis auf eine Servierplatte geben und mit den gerösteten Mandeln, Limettensaft und -schale sowie den Röst Zwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Probiere diese gesunde Alternative zu Kartoffelewedges aus – zubereitet mit Kürbis der Saison!
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