Fried Coconut Chicken mit Chilisauce
35—50 Min
Crispy Chicken ist nicht nur bei Kindern beliebt. Diese Abwandlung mit Kokosflocken als Panier fügt eine exotische Note hinzu. Dazu passt die fruchtig-würzige Chilisauce mit Kotányi Tomate-Kräuter und Maiskolben nur zu gut. Garantiert einen vollen Erfolg bei Jung und Alt!
Zutaten
Für das Coconut Chicken
- 500 gHühnerbrustfilet
- 50 gKokosmehl
- 150 gKokosflocken
- 3 Eier
- 4 Stk.Maiskolben (vorgegart)
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- Olivenöl
Für die Chilisauce
- 200 gTomaten
- 1 Stk.rote Spitzpaprika
- 1 Stk.Schalotte
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 4 ELWeißweinessig
- 2 TLHonig
- 1 TLTomate-Kräuter pikant
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 0.5 TLMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Hühnerstücke erst in Kokosmehl wenden, dann durch das Ei ziehen, in den Kokosflocken wälzen und fest andrücken. Anschließend beiseitestellen.
- 2
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Tomaten und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kotányi Tomate-Kräuter würzen. Honig und Essig hinzufügen und die Chilisauce einkochen lassen.
- 3
Coconut Chicken in Kokos- oder Sonnenblumenöl frittieren.
- 4
Die vorgegarten Maiskolben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Crispy Coconut Chicken mit dem Maiskolben anrichten und gemeinsam mit der Chilisauce servieren.
Tipp:
Kann auch mit frischem Koriander garniert werden.
Hast du beim Würzen deiner Speisen wieder einmal zu viel Chili erwischt? Wir haben einfache Hacks für dich mit denen du das Problem schnell lösen kannst. So viel sei bereits verraten: Kokosmilch, Kartoffeln und Co. wirken wahre Wunder.
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