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Ofen Falafel mit Baba Ganoush

4560 Min

Schon mal davon gehört, dass Falafeln auch im Ofen gemacht werden können? Das beweist dieses Rezept. Am besten genießt man die Falafeln mit Baba Ganoush, einem orientalischem Dip und frischem Minztee.

Zutaten 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Für die Zubereitung von Baba Ganoush sollte etwas Zeit eingeplant werden. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Aubergine waschen, Enden abschneiden und halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginenhälften mit dem Fruchtfleisch nach oben zeigend darauf legen.

  2. 2

    Für 50 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Den Knoblauch pressen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen und in eine Schüssel geben.

  3. 3

    Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer sowie den Cumin hinzugeben und nun alles mit einem Mixer fein pürieren. Fertig ist der orientalische Dip.

  4. 4

    Für die Falafel werden die Kichererbsen, Bohnen und fein gehackte weiße Zwiebel gemeinsam mit dem Kreuzkümmel, Zitronensaft, einer Prise Curcuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrührt und mit einem Pürierstab fein gemixt.

  5. 5

    Anschließend den gehackten Koriander unterrühren. Danach Bällchen in Falafelform mit den Händen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

  6. 6

    Die Falafeln nun bei 180 °C für 15-20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, so werden die Falafeln fester.

Sophie Skutzik
Sophie Skutzik

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