Kichererbsen-Suppe mit Curcuma, Koriander und Ingwer kurkuma Kotányi

Kichererbsensuppe mit Blumenkohl und Petersilie

Name: Kichererbsensuppe mit Blumenkohl und Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 0.5Stk. Blumenkohl; 50ml Obers; 300ml klare Gemüsesuppe; 250g vorgegarte Kichererbsen; 0.5 Bund frische Petersilie; 4EL Weißwein; 2EL Pflanzenöl; 0.5TL Koriander gemahlen; 0.5TL Curcuma gemahlen; 0.5TL Ingwer gemahlen; 0.5TL Zimt gemahlen; 0.5TL Knoblauch granuliert

20—30 Min

Zimt gemahlen

Das Rezept dieser marokkanischen Kichererbsensuppe enthält so viele köstliche Gewürze, dass das Gericht wahrlich einer orientalischen Geschmacksexplosion gleicht. Gemahlener Koriander entwickelt ein nussiges Aroma und erinnert mit seinem mild-würzigen, süß-scharfen Geschmack an Orangen und Zimt.

Zutaten 2 Portionen

0.5 Stk.Blumenkohl
50 mlObers
300 mlklare Gemüsesuppe
250 gvorgegarte Kichererbsen
0.5 Bund frische Petersilie
4 ELWeißwein
2 ELPflanzenöl
0.5 TLKoriander gemahlen
0.5 TLCurcuma gemahlen
0.5 TLIngwer gemahlen
0.5 TLZimt gemahlen
0.5 TLKnoblauch granuliert

Zubereitung

1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2
Blumenkohl grob zerkleinern und darin weichkochen. Abgießen und zusammen mit Obers, klarer Gemüsesuppe, 150 g Kichererbsen, der Hälfte der Petersilie und Weißwein mit einem Standmixer fein pürieren.
3
Suppe in den Topf geben, erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die übrigen Kichererbsen darin goldbraun anbraten. Auf einem Teller mit Küchenpapier auskühlen lassen.
5
Die würzige Suppe mit der gehackten Petersilie und den knusprigen Kichererbsen servieren und genießen.