Rebierka s gratinovanými zemiakmi

Name: Rebierka s gratinovanými zemiakmi
Total time: 360 min
Yield: 6 Porcie
Ingredients: 2ks Rebierka, hovädzie (približne 3 kg [6,62 libry]); 6PL Med; 6PL Paradajkový pretlak; 4PL Horčica, pikantná; 125ml Voda; 125ml Slnečnicový olej; 6PL Prípravok s koreninami na Rebierka s medom; 500g Zemiaky, pevné; 100g Pór, nasekaný; 125ml Šľahačka; 125ml Kyslá smotana; 2 Vajcia; 3PL Parmezán, nastrúhaný; Olej; 2ČL Cesnak granulovaný; 2ČL Petržlenová vňať krájaná; 1štipka Muškátový orech; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Čierne korenie celé

330—360 Min

Prípravok s koreninami na Rebierka s medom

Ak vám pri bravčových rebierkach stále niečo chýba, vyskúšajte tieto jemné pečené hovädzie rebrá podávané s lahodnými gratinovanými zemiakmi z grilu. Obidve zložky tohto receptu sa pripravujú na nepriamom ohni, vďaka čomu budú prestúpené všetkými vôňami grilovania.

Ingrediencie 6 Porcie

2 ksRebierka, hovädzie (približne 3 kg [6,62 libry])
Na marinádu
- 6 PLMed
- 6 PLParadajkový pretlak
- 4 PLHorčica, pikantná
- 125 mlVoda
- 125 mlSlnečnicový olej
- 6 PLPrípravok s koreninami na Rebierka s medom
Na gratinované zemiaky
- 500 gZemiaky, pevné
- 100 gPór, nasekaný
- 125 mlŠľahačka
- 125 mlKyslá smotana
- 2 Vajcia
- 3 PLParmezán, nastrúhaný
- Olej
- 2 ČLCesnak granulovaný
- 2 ČLPetržlenová vňať krájaná
- 1 štipkaMuškátový orech
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 štipkaČierne korenie celé

Príprava

1
Zo surovín vymiešajte krémovú marinádu, dôkladne ňou potrite rebierka a v uzavretej nádobe odložte na niekoľko hodín do chladničky.

Nápoveda:
Pre maximálnu chuť marinujte cez noc!
2
Predhrejte rúru na 130 °C (356 °F) (konvenčné nastavenie rúry). Mäso položte do pekáča a vložte do rúry.
3
Mäso zľahka opekajte približne päť minút. Mäso občas potrite zvyšnou marinádou.
4
Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na 3 mm plátky. Zmiešajte ich s nasekaným pórom a rozdeľte do dvoch misiek vymastených olejom.
5
Zmiešajte kyslú smotanu, smotanu a parmezán ochuťte ich bylinkami. Potom vmiešajte vajíčka.
6
Zmes nalejte na zemiaky. Grilujte ich 50 minút na nepriamom teple pri teplote 200 °C (392 °F).
7
Rebierka sú hotové, keď sa kosti dajú ľahko vytiahnuť.
8
Nechajte mäso vychladnúť a potom ho krátko pogrilujte z oboch strán, aby sa zvýraznili chute z pečenia.
9
Položte ich na drevenú dosku a nakrájajte ostrým nožom.
Podávajte s chrumkavým šalátom, gratinovanými zemiakmi a omáčkami.