Гуляш зі шпецле
180—190 хв
Один із найбільш традиційних рецептів гуляшу в Інтернеті. Янош Котані створив цей рецепт у 1896 році як ідеальний приклад застосування меленої паприки. Пориньте в історію кулінарії 19 століття і відкрийте для себе найбільш традиційний гуляш із цим оригінальним рецептом.
- 140 років
- 🍽основна страва
- 🏔австрійська
- 🥛Молочні продукти
- цільнозернові продукти
- 🥚Яйце
- 🥩Яловичина
- 🎉Вечірка
- ❄️Зима
- 🍁Осінь
- 👨👩Сімейна трапеза
Інгредієнти 4 порц.
- 1 кгЯловича гомілка або шия
- 1 кгЦибуля
- 2 ст. л.Топлений свинячий жир
- 3 ст. л.Паприка, особлива солодка
- Сіль морська йодована
- Вода в потрібній кількості
Для шпецле
- 500 гБорошно
- 3 Яйця
- 300 млМолоко
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 1 щіпкаМускатний горіх мелений
- 1 щіпкаЧорний перець горошок
Приготування
- 1
Наріжте яловичину невеликими шматочками і промийте.
- 2
Тим часом у касеролі обсмажте в топленому свинячому жиру кілька нарізаних уздовж скибочок цибулі, додайте нашу особливу солодку паприку, викладіть яловичину, приправте сіллю, накрийте кришкою та готуйте.
- 3
Час від часу додавайте ложку води, щоб запобігти пригоранню.
- 4
Щоб приготувати шпецле, змішайте борошно, молоко, яйця та спеції для отримання однорідного тіста.
- 5
Сформуйте шпецле за допомогою дошки й ножа або спеціального приладдя, у процесі додаючи їх у киплячу підсолену воду. Після готування протягом однієї або двох хвилин вийміть шпецле з води й ретельно промийте холодною водою, а потім перекладіть у миску.
- 6
Коли гуляш буде готовий, зніміть кришку й підсмажуйте протягом короткого часу. Подавайте зі шпецле.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0