Spaghetti Mit Avocado Babyspinat Und Schimmelkaese

Špageti z avokadom in gorgonzolo

30—35 Min

Avokado poznamo v obliki sveže omake guacamole in kot preliv pri solatah. V tem receptu ga za spremembo zaužijemo toplega – popražen in kombiniran z rahlo pikantno gorgonzolo poskrbi za odlično omako za špagete. Če ste ljubitelj avokada, morate nujno poskusiti.

Sestavine 4 Porcije

  • 500 gšpagetov
  • 2 celičebuli
  • 2 celastroka česna
  • 200 mlkokosovega mleka
  • 100 mlsmetane za stepanje
  • 2 celaavokada
  • 100 gsveže mlade špinače
  • 150 ggorgonzole
  • 0.5 celelimone
  • 1 žlicaparadižnikovega koncentrata
  • 1 vrečka
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 ščepecPoper črni celi

Priprava

  1. 1

    Zavrite veliko kozico osoljene vode in v njej po navodilih na embalaži skuhajte testenine, da bodo »al dente«. Z vrha posnemite nekaj vode od testenin in dajte na stran za pozneje.

  2. 2

    Čebulo in česen olupite, drobno sesekljajte in popražite v kozici z 2 žlicama oljčnega olja. Dodajte začimbno mešanico kurkume s čilijem in kardamomom ter pražite nekaj sekund. Nemudoma zalijte s kokosovim mlekom, smetano za stepanje in sokom polovice limone. Dodajte paradižnikov koncentrat in zavrite. Po okusu začinite s soljo in poprom.

  3. 3

    Avokada razpolovite, odstranite koščici in narežite na rezine. Z žlico ločite meso od lupine. V drugi ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja ter 1–2 minuti na obeh straneh pražite avokadove rezine, dokler zlato ne porjavijo.

  4. 4

    Špagete dodajte k omaki in premešajte. Če je omaka pregosta, prilijte malo vode od kuhanja testenin. Vmešajte mlado špinačo in pustite kratek čas, da se okusi premešajo.

  5. 5

    Špagete naložite na krožnike, okrasite z avokadom in koščki gorgonzole ter po okusu začinite s soljo in poprom.