Saltimbocca s popečenimi breskvami, začinjenimi z rožmarinom
25—30 Min
Saltimbocca je italijanska specialiteta, znana po vsem svetu. V naši različici teletino zamenjajo nežni fileji piščančjih prsi, nadevani s pršutom in rožmarinom. Sladke popečene breskve so čudovit dodatek tej slastni jedi. Pozor: obstaja nevarnost, da vas jed zasvoji.
- 🍽Glavna jed
- 🇮🇹Italijanska kuhinja
- 🍚Brez glutena
- 🐓Perutnina
- 🍍🍉Sadje
- 🐖Svinjina
- 👪Družinske jedi
- 🚀Hitre jedi
- ⛱Poletje
- 💘Zmenek
Sestavine 4 Porcije
- 4 celifileji piščančjih prsi
- 4 rezine pršuta
- 4 celebreskve
- 1.5 žličke
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi
- oljčno olje
Priprava
- 1
Piščančje fileje splaknite, dobro osušite s papirnato brisačo in po potrebi očistite. Nato jih z ostrim nožem na eni strani previdno zarežite po dolžini (ne prerežite skozi), da oblikujete žep. Fileje nadevajte s ščepcem rožmarina, sveže mletim poprom in rezino pršuta. Nato previdno pritisnite navzdol in po potrebi zaprite z zobotrebcem.
- 2
Pečico pri segrevanju z zgornje in spodnje strani segrejte na 100 °C.
- 3
V ponvi segrejte malo olja, dodajte nadevane fileje piščančjih prsi ter jih 3–4 minute pražite na vsaki strani. Začinite s soljo in sveže mletim poprom. Fileje na nizkem pekaču vstavite v pečico in pustite počivati, vse dokler ne napoči čas, da jih postrežete.
- 4
Oprane breskve razpolovite in jim odstranite koščice, nato pa popražite v malo oljčnega olja – če je možno, uporabite ploščo ali ponev za žar. Potresite z rožmarinom, skupaj s saltimbocco naložite na krožnike in postrezite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
