Paleo Lachsfilet

Lososov file z ananasovo in limetino solato

30—40 Min

Ta sveža sadna solata z ananasom in limeto ima malo ogljikovih hidratov ter je popolna priloga k rahlo pečenemu lososovemu fileju. Odlična poletna jed, ki jo pripravite zelo hitro in ji naša začimbna mešanica vegi hot + spicy podari čudovit okus. Predlagamo, da jo kar takoj poskusite.

Sestavine 4 Porcije

  • 800 glososovega fileja
  • 1 celananas
  • 1 celakumara
  • 1 celardeča čebula
  • 1 celalimeta
  • 20 glistov svežega koriandra
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 žlička
  • 1 ščepecPoper črni celi
  • oljčno olje

Priprava

  1. 1

    Pečico pri segrevanju z zgornje in spodnje strani segrejte na 80 °C.

  2. 2

    Ananas olupite ter ga najprej narežite na četrtine, nato pa še na kocke. Kumaro olupite in sesekljajte. Rdečo čebulo olupite, razpolovite, nato pa narežite na zelo tanke obročke. Vse sestavine dajte v skledo. Ožemite limeto in njen sok dobro premešajte s preostalimi sestavinami. Solato po okusu začinite s soljo in poprom.

  3. 3

    Lososov file splaknite pod hladno vodo, ga dobro osušite s papirnato brisačo in proti smeri vlaken narežite na 4 fileje. Začimbno mešanico vegi hot + spicy Kotányi zmešajte s 3 žlicami oljčnega olja, nato pa zmes vtrite v lososove fileje. Kožno stran potresite z malo moke.

  4. 4

    Fileje hitro popražite v ponvi s kančkom oljčnega olja, in sicer 3 minute na kožni strani. Rahlo zmanjšajte temperaturo, obrnite fileje in pražite nadaljnje 3 minute. Nato fileje položite na pekač in za pribl. 5 minut vstavite v pečico, da se okusi premešajo.

  5. 5

    Koriander splaknite in ga osmukajte.

  6. 6

    Lososove fileje skupaj z ananasovo in limetino solato naložite na krožnike ter okrasite s svežim koriandrom.