Rote Rueben Fisolen Suppe

Juha z rdečo peso in zelenim fižolom

25—35 Min

Čudovita juha z zelenim fižolom, rdečo peso in puranom vam polepša turobne dneve. Naša začimbna mešanica kurkume s korenjem in ingverjem juhi podari posebno aromo, gorgonzola pa poskrbi za rahlo pikantnost. Tako, pa smo pripravljeni na zimo.

Sestavine 4 Porcije

  • 1 celačebula
  • 200 gzelenega fižola
  • 300 grdeče pese, kuhane
  • 100 mlkokosovega mleka
  • 600 mlvode
  • 300 gpuranjega fileja
  • 100 ggorgonzole
  • 1 vrečka
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 ščepecPoper črni celi
  • sončnično olje

Priprava

  1. 1

    Čebulo olupite in narežite na velike kose. Če uporabljate svež zelen fižol, odrežite njegove konce. Če uporabljate zamrznjen zelen fižol, ga najprej odmrznite, nato pa narežite na približno 2 cm velike kose. V kozici osoljene vode pribl. 10 minut kuhajte zelen fižol, da se zmehča, nato pa ga odcedite in stresite v ledeno mrzlo vodo.

  2. 2

    V kozici segrejte olje, dodajte čebulo in polovico zelenega fižola ter popražite. Dodajte začimbno mešanico kurkume s korenjem in ingverjem ter pražite nekaj sekund. Nemudoma zalijte s kisom, prilijte vodo ter pustite, da pri srednji temperaturi počasi vre pribl. 10 minut.

  3. 3

    Rdečo peso grobo sesekljajte in dodajte k juhi. Pustite, da počasi vre pribl. 5 minut, nato pa vse skupaj s paličnim mešalnikom obdelajte v gladko zmes. Prilijte kokosovo mleko ter po okusu začinite z obilico soli in popra.

  4. 4

    Puranji file splaknite s hladno vodo in ga dobro osušite s papirnato brisačo. Narežite ga na kocke, velike 2x2 cm. Gorgonzolo grobo natrgajte.

  5. 5

    V ponvi z 2 žlicama olja zlato rjavo popražite purana in preostanek zelenega fižola ter začinite s soljo.

  6. 6

    Juho nadevajte na krožnike ter okrasite s puranjim mesom, fižolom in gorgonzolo.