Juha z bučnimi semeni, ingverjem in v pečici pečenimi koščki buče

Priprava

1. 1

   Pečico pri segrevanju z zgornje in spodnje strani segrejte na 200 °C.

2. 2

   Hokaido bučo operite, razpolovite in ji z žlico odstranite semena. Neolupljeno narežite na kocke, velike pribl. 2 cm. Bučne kocke marinirajte z 1–2 žlicama oljčnega olja, ingverjem in kurkumo ter skupaj z 2 neolupljenima strokoma česna položite na nizek pekač. Vstavite v pečico in pecite 25 minut.

3. 3

   V neoprijemljivi ponvi na suho popražite bučna semena, dokler ne začnejo dišati. Nato jih postavite na stran.

4. 4

   Čebuli olupite in drobno sesekljajte. V veliki kozici segrejte malo oljčnega olja, dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Prilijte zelenjavno jušno osnovo in zavrite.

5. 5

   Pečene bučne kocke vzemite iz pečice ter jih nekaj dajte na stran za okras. Pečena stroka česna olupite in ju skupaj s preostankom buče dodajte juhi. S paličnim mešalnikom zmešajte bučno juho, dokler ne dobi kremaste teksture, ter po okusu začinite s soljo in poprom.

6. 6

   Juho nalijte v globoke krožnike, okrasite z bučnimi koščki in semeni ter postrezite.