Ungarische-Paprika-Sauerkrautsuppe mit Bacon

Juha iz kislega zelja z madžarsko papriko in slanino

40—50 Min

Juha iz kislega zelja še posebej dobro tekne med hladnimi zimskimi meseci. To je hiter recept za veliko lakoto. Mleta sladka paprika ima rahel pridih sadja in krasno obarva juho. Tudi hrustljava slanina je odličen dodatek. Paprika je po zaslugi svojega čudovito aromatičnega okusa nepogrešljiva v madžarski kuhinji. 

Sestavine

Priprava

  1. 1

    Čebulo olupite, razpolovite in drobno sesekljajte. Panceto narežite na majhne kocke.

  2. 2

    V kozici na suho popražite narezano panceto, da spusti maščobo. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler zlato ne porumeni.

  3. 3

    Kozico odstavite z ognja, na hitro vmešajte sladko papriko in prilijte govejo jušno osnovo.

  4. 4

    Zelje odcedite na cedilu. Da ne bo prekislo, ga lahko na hitro sperete z vodo. Nato kislo zelje in mleto kumino dodajte juhi ter nežno dušite 30 minut.

  5. 5

    Pečico segrejte na 200 °C.

  6. 6

    Slanino razporedite po nizkem pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jo v pečici pri segrevanju z zgornje in spodnje strani pecite 5 minut na 200 °C, da postane hrustljava.

  7. 7

    Peteršilj operite in drobno sesekljajte. Juho po okusu začinite z morsko soljo in mletim poprom. Okrasite z ocvrto čebulo in peteršiljem ter uživajte.