Klasična govedina stroganov
40—50 Min
O izvoru govedine stroganov obstaja veliko različnih zgodb. Ne bomo pogrevali nobene izmed njih, temveč bomo zgolj predstavili nežno in slastno različico govedine stroganov s sladko papriko. Izjemna francoska jed z nežnim govejim filejem, šampinjoni, kislimi kumaricami in ravno pravo mero sladke paprike.
Sestavine 4 Porcije
- 500 ggovejega fileja
- 125 gšampinjonov
- 2 celišalotki
- 100 gkislih kumaric
- 250 mlčiste piščančje ali goveje jušne osnove
- 125 mlsmetane za stepanje
- 3 žliceoljčnega olja
- 1 žlicaPaprika sladka
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi
- svež peteršilj za okras
Priprava
- 1
Goveji file narežite na tanke trakove. Meso začinite s soljo. Šampinjone odvisno od njihove velikosti narežite na polovice ali četrtine. Kisle kumarice narežite na tanke rezine. Šalotki drobno sesekljajte.
- 2
V kozici segrejte oljčno olje. Dodajte meso, ga pri visoki temperaturi hitro popražite, da lepo porjavi, nato pa nemudoma vzemite iz kozice.
- 3
Popražite sesekljano šalotko, dokler ne postekleni, nato pa dodajte šampinjone. Dodajte mleto sladko papriko in nadaljujte s praženjem. Zalijte z vročo piščančjo jušno osnovo, postrgajte sokove z dna kozice in pustite, da omaka vre 5 minut.
- 4
Na koncu dodajte smetano za stepanje ter začinite s soljo in poprom. Preden postrežete, na kratko zavrite ter dodajte kumarice in meso. Meso pogrejte samo za kratek čas in nikakor predolgo, da ne postane žilavo.
- 5
Okrasite s svežim peteršiljem in postrezite z rižem.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
95—105 Min
Teletina s pečenim zeljem in šalotko ter hrustljavim zdrobovim štrukljem
95—105 Min Srednje zahtevno
90—100 Min
Hamburger s pleskavico s sirom in ocvrto čebulo ter popečenim zeljem
90—100 Min Srednje zahtevno
