Enolončnica z banano, ananasom in piščancem

Priprava

1. 1

   Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte. Krompir olupite in narežite na kocke. Ananas olupite in narežite na kocke. Pomarančo ožemite.

2. 2

   Riž basmati skuhajte po navodilih na embalaži.

3. 3

   Piščančji file splaknite s hladno vodo in ga dobro osušite s papirnato brisačo. Narežite ga na rezine in pri visoki temperaturi hitro popražite v ponvi z 2 žlicama olja, da zlato porjavi. V ponev dodajte curry ter pražite nekaj sekund. Nato nemudoma zalijte s pomarančnim sokom.

4. 4

   Prilijte jušno osnovo, dodajte na kocke narezan krompir in začinite s soljo. Počasi naj vre približno 15 minut. Dodajte polovico ananasa in pustite, da počasi vre dodatnih 5 minut. S paličnim mešalnikom obdelajte v pire.

5. 5

   Dodajte kokosovo mleko in preostale kocke ananasa ter po okusu začinite s sojino omako. Popražene piščančje rezine in grah dajte v kozico in pustite, da vse skupaj počasi vre dodatnih 5 minut.

6. 6

   Enolončnico preložite na krožnike in okrasite z rezinami banane. Postrezite z rižem.