Jungrind In Pikanter Sauce

Eksotični golaž z govejim mesom in krompirjem

40—50 Min

Golaž na malo drugačen način: po zaslugi kokosovega mleka ter naše začimbne mešanice kurkume s čilijem in kardamomom dobi klasična madžarska jed azijski pridih. V kombinaciji z rdečo papriko, korenjem, krompirjem in šampinjoni dobite različico polnega okusa, ki jo vsekakor morate poskusiti.

Sestavine 4 Porcije

  • 2 celi čebuli
  • 2 celastroka česna
  • 3 celikorenčki
  • 250 gkrompirja
  • 5 celihparadižnikov v grozdu
  • 1 celardeča paprika
  • 100 gšampinjonov
  • 500 ggovejega mesa za hitro praženje
  • 2 žliciparadižnikovega koncentrata
  • 250 mlkokosovega mleka
  • 300 mlvode
  • 1 žlicakisa
  • 1 vrečka
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 ščepecPoper črni celi
  • sojina omaka
  • sončnično olje

Priprava

  1. 1

    Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte. Korenje olupite in drobno sesekljajte. Krompir olupite in narežite na velike kocke. Paradižnike in papriko sesekljajte, šampinjone pa razpolovite.

  2. 2

    Goveje meso splaknite s hladno vodo, dobro osušite s papirnato brisačo in narežite na kocke, velike pribl. 2x2 cm.

  3. 3

    V kozici segrejte 2 žlici olja, nato pa pri visoki temperaturi popražite meso. Slednjega začinite s soljo in poprom ter vzemite iz kozice. V kozico prilijte malo olja ter popražite čebulo, česen in korenje. Dodajte paradižnikov koncentrat in začimbno mešanico kurkume s čilijem in kardamomom ter pražite nekaj sekund, nato pa zalijte s kisom.

  4. 4

    Prilijte vodo, nato pa dodajte krompir, paradižnik, papriko, šampinjone in goveje meso ter pustite, da počasi vre 25–30 minut.

  5. 5

    Golažu dodajte kokosovo mleko ter začinite s sojino omako, morsko soljo in poprom. Če je potrebno, pustite nekaj minut, da se zgosti.

  6. 6

    Gotov golaž naložite na krožnike in postrezite.