Burrito skleda s kurkuminim rižem
20—25 Min
Ta teksaško-mehiška skleda premore vse: bogato naložena je z rižem (ne vsebuje glutena), kremastim avokadom, koruzo in fižolom. Veganska energijska skleda, ki jo okus kurkume samo še izboljša. Popolna izbira, če želite jed pripraviti en dan vnaprej.
- 🍽Glavna jed
- 🇲🇽Mehiška kuhinja
- 🍚Brez glutena
- 🌱Vegansko
- 🥦Vegetarijansko
- 🥑Avokado
- 🍅Paradižnik
- 🍚Riž
- Stročnice
- Tofu
- 🏃🏽Fitnes
- 🚀Hitre jedi
- 🏋🏼Novoletne zaobljube
- 🍱Priprava jedi
- 🚶♀️Za s seboj
Sestavine 4 Porcije
- 300 griža basmati
- 250 gdimljenega tofuja
- 2 celaavokada
- 1 pločevinka koruze
- 1 pločevinka fižola
- 1 celalimeta
- 1 celardeča čebula
- 3 celiparadižniki v grozdu
- 1 celmajhen čili
- 20 gsvežega koriandra
- oljčno olje
- 0.5 žličkeKurkuma, mleta
- 1 ščepecSol himalajska
- 1 ščepecPoper črni mleti
Priprava
- 1
Riž basmati operite v cedilu, dokler ni voda, ki odteka, bistra. Nato riž stresite v kozico z osoljeno vodo in 0,5 žličke kurkume Kotányi ter ga skuhajte po navodilih na embalaži.
- 2
Dimljen tofu narežite na kocke, ga pri visoki temperaturi hitro popražite v ponvi z 1 žlico oljčnega olja ter dajte na stran.
- 3
Priprava salse: Rdečo čebulo olupite in drobno sesekljajte. Koriander splaknite in drobno sesekljajte. Čiliju odstranite semena in ga prav tako drobno sesekljajte.
- 4
Paradižnike narežite na majhne kocke, nato pa zmešajte s čebulo, čilijem in polovico koriandra. Vmešajte sok limete in dober kanček oljčnega olja ter začinite s soljo in poprom.
- 5
Avokado razpolovite in odstranite koščico, nato pa z žlico previdno izdolbite njegovo meso in ga narežite na majhne kocke. Koruzo in fižol dobro splaknite in odcedite na cedilu.
- 6
Gotov kurkumin riž začinite s soljo in poprom, naložite v sklede ter pripravite z dimljenim tofujem, koruzo, fižolom, avokadom in salso iz paradižnika in limete. Okrasite s preostankom koriandra in postrezite.