Bazilikine palačinke z lososom in limetino majonezo
40—60 Min
Dolgočasne klasične palačinke so stvar preteklosti. Bazilika podari testu zapeljivo svežino, ki jo limetina majoneza le še poudari. V kombinaciji z lososom so te palačinke prava eksplozija okusov.
Sestavine 2 Porcije
Za majonezo
- 300 glososovega fileja
- 200 mlmleka
- 60 gmoke
- 1 jajce
- 1 pest rukole
- 25 mlrastlinskega olja in malo olja za ponev
- 2 žliciBazilika zdrobljena
- 0.5 žličkeMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni mleti
Za majonezo
- 1 jajce
- 1 celalimeta
- 200 mlrastlinskega olja
- 1 žlicagorčice
- 1 ščepecMorska sol jodirana
Za serviranje
- sveža bazilika
- zeliščno olje
- kalčki
Priprava
- 1
Rukolo, baziliko in mleko dobro pretlačite ter precedite v skledo. Vmešajte jajce in rastlinsko olje. V skledi za mešanje zmešajte moko in sol ter z metlico postopoma vmešajte mlečno zmes, dokler ne nastane gladko testo. Pokrijte in pustite počivati.
- 2
Priprava majoneze: Stepite jajce. Zmešajte sok limete, jajce, olje, gorčico in sol, dokler ne dobite majoneze. Majonezo postavite v hladilnik.
- 3
Lososov file narežite na 1 cm tanke trakove. V ponvi segrejte olje in v njem le tako dolgo pražite lososa, da bo ta znotraj še vedno rahlo steklen.
- 4
Medtem segrejte ponev za palačinke in jo namažite z oljem. V ponvi enakomerno razdelite 60–80 ml testa in pecite 1–2 minuti. Obrnite in pecite še pribl. 30 sekund, da je palačinka gotova. Ta postopek ponavljajte, da naredite še več palačink.
- 5
Palačinke položite na krožnike in jih obložite z lososom. Nato palačinke preložite in pokapljajte z majonezo.
- 6
Po okusu začinite s soljo Kotányi in poprom Kotányi iz mlinčka.
- 7
Postrezite s svežo baziliko, zeliščnim oljem in kalčki.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
