Meta

Minzezweig

Različne vrste tega angleškega zelišča imajo okuse od hladnega do začinjenega. Priljubljeni sorti poprova meta in klasasta meta vsebujeta mentol.

liegende Minzzweige

Meta kot zelišče

Številne sorte mete imajo razpoznaven okus in videz. Najslavnejša je poprova meta. Aromo mentola in svež aromatičen okus lahko najdemo v raznoraznih živilih, tudi v žvečilnem gumiju in čokoladi. Meta je osvežilno hladilna zaradi mentola. Vsebnost mentola je med različnimi sortami znatno različna, lahko pa so ji pridruženi tudi drugi okus, odvisno od rastline. Kodrasta meta ima rahel okus po kumini, ananasova meta po ananasu in pomarančna meta po bergamotki.

Mischen eines GetränksGlaswasser mit einem Minzzweig und Zitrone

Uporaba

Okus mete je odporen na toploto, zato se jo lahko kuha dalj časa. Metini listi so pogosti okras na sladicah. Najpogosteje se meta uporablja v Angliji, matični deželi, kjer jo dajejo v sladke jedi, npr. kompote in slaščičarske izdelke, slane jedi, kot so indijski kariji, omake in solate, ter v čaje in jogurtove napitke. Metin žele in pečena jagnjetina z meto sta verjetno najbolj priljubljeni jedi z razpoznavnim zeliščem. Meta je izjemno priljubljena tudi v Vietnamu, japonsko poprovo meto, ki jo gojijo, dajejo v skoraj vse jedi.

Nasvet!

Poprova meta je odlična v listnatih solatah, mešanih solatah in seveda v sadnih solatah, ki dobijo nov, razburljiv okus.

Minzpflanzen
Ursprungsgebiet von Minze auf der Weltkarte: England

Rastlina

Kot majaron, bazilika in origano meta spada v družino ustnatic. Odvisno od vrste rastlina zraste do 80 cm visoko, cveti pa belo, rozasto ali vijolično med julijem in avgustom. Metini listi so od vrste do vrste zelo različni, vedno pa so ovalne do suličaste oblike z nazobljenimi robovi. Meto se v Evropi uporablja kot zelišče od zgodnje antike. Danes se prideluje v glavnem v Severni Afriki. Meto v Angliji v velikem obsegu pridelujejo od leta 1750. Sorta “Mitcham” velja za najbolj kakovostno meto na svetu.

Ključna dejstva

Znanstveno ime
Mentha
Družina
Družina ustnatic (Lamiaceae)
Druga imena
Grmasta meta, angleška meta
Izvor
Anglija