Вареники (дамплинги) с творогом и ванилью, украшенные консервированными грушами с кардамоном

Name: Вареники (дамплинги) с творогом и ванилью, украшенные консервированными грушами с кардамоном
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: австрийская кухня
Ingredients: 240г Панировочные сухари из белого хлеба; 250г Творог жирностью 20%; 1шт. Яйцо; 1шт. Яичный желток; 40г Сливочное масло, растопленное; 1ч. л. Кукурузный крахмал; 125г Сливочное масло; 1ст. л. Ванильный сахар с натуральной ванилью; 1Щепотка Соль морская; 2шт. Груши; 1ст. л. Кукурузный крахмал; 250мл Грушевый сок; 2ст. л. Мед; 0.5ч. л. Кардамон молотый; 2шт. Гвоздика целая; 1шт. Ваниль натуральная бурбонная в стручках

45—60 Мин.

Ванильный сахар с натуральной ванилью

Райский десерт для праздничного меню: нежные вареники с соблазнительной нотой ванили околдуют вас и ваших гостей. Теплые консервированные груши с кардамоном придают этому угощению праздничный вкус. Мы рекомендуем имбирное пиво к этому блюду.

Ингредиенты 4 Порции

Вареники с творогом и ванилью
- 240 гПанировочные сухари из белого хлеба
- 250 гТворог жирностью 20%
- 1 шт.Яйцо
- 1 шт.Яичный желток
- 40 гСливочное масло, растопленное
- 1 ч. л.Кукурузный крахмал
- 125 гСливочное масло
- 1 ст. л.Ванильный сахар с натуральной ванилью
- 1 ЩепоткаСоль морская
Груши с кардамоном
- 2 шт.Груши
- 1 ст. л.Кукурузный крахмал
- 250 млГрушевый сок
- 2 ст. л.Мед
- 0.5 ч. л.Кардамон молотый
- 2 шт.Гвоздика целая
- 1 шт.Ваниль натуральная бурбонная в стручках

Способ приготовления

1
Чтобы приготовить дамплинги с творогом смешайте все ингредиенты (панировочных сухарей только 90 г) в однородную массу и оставьте в холодильнике примерно на 2 часа.
2
Тем временем, очистите от кожуры и косточек груши, а затем нарежьте их дольками.
3
Извлеките мякоть из стручка ванили и добавьте ее, сам стручок и гвоздику к грушевому соку. Доведите до кипения.
4
Добавьте мед и кардамон и ненадолго оставьте воду покипеть. Достаньте стручок ванили и гвоздику, когда все будет готово.
5
Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, чтобы грушевый сок слегка загустел. Наконец, добавьте грушевые дольки в сок и снимите кастрюлю с плиты.
6
Сформируйте тесто в небольшие вареники и варите их в подслащенной воде в течение 20 минут.
7
Тем временем, растопите оставшееся сливочное масло в сковороде, а затем добавьте оставшиеся панировочные сухари.
8
Быстро слейте воду и обваляйте вареники в панировочных сухарях.
9
Подавайте с грушами и посыпьте сахарной пудрой.