Свиные ребрышки со стручковой фасолью в беконе

Способ приготовления

1. 1

   Промойте ребрышки под холодной водой, насухо промокните и удалите кожу с нижней стороны. Смешайте приправу для гриля и шашлыка BBQ c копченой паприкой Kotányi с подсолнечным маслом, натрите смесью свиные ребрышки, оберните их пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (в идеале на ночь).

2. 2

   Бланшируйте стручковую фасоль в сковороде с подсоленной водой в течение 5 минут, затем опустите в ледяную воду. Разделите стручковую фасоль на 8 маленьких пучков и заверните в бекон.

3. 3

   Готовьте ребрышки в течение 90 минут в режиме непрямого жара при температуре 120–140  C с закрытой крышкой. Смазывайте яблочным соком каждые 20 минут. По желанию быстро обжарьте на огне до хрустящей корочки. Оставьте в фольге на 10 минут.

4. 4

   Обжаривайте стручковую фасоль в беконе на гриле, пока бекон не станет хрустящим, а затем положите на бумажные полотенца, чтобы те впитали излишки жира.

5. 5

   Подавайте ребрышки со стручковой фасолью и чиабаттой. Это блюдо также можно приготовить в духовке: Запекайте в духовке в течение 90 минут при температуре 140°C. Смазывайте яблочным соком каждые 20 минут. Через 90 минут включите гриль и готовьте ребрышки до хрустящей корочки. Оставьте в фольге на 10 минут.