Спагетти с авокадо и горгонзолой

Способ приготовления

1. 1

   Доведите подсоленную воду до кипения и пасту аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте немного воды из-под пасты и отставьте в сторону.

2. 2

   Очистите лук и чеснок, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте в сковороду приправу Curcuma и обжаривайте пару секунд. Затем сразу же добавьте кокосовое молоко, взбитые сливки и сок половины лимона. Добавьте томатное пюре и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. 3

   Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками. С помощью ложки отделите мякоть от кожуры. Разогрейте в другой сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте нарезанный авокадо в течение 1-2 минут с обеих сторон до золотистого цвета.

4. 4

   Добавьте спагетти в соус и перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте еще немного воды из-под пасты. Смешайте с молодым шпинатом и дайте немного постоять.

5. 5

   Выложите спагетти на тарелки, украсьте авокадо и кусочками горгонзолы и приправьте солью и перцем по вкусу.