VEGGY Exotic Melanzani mit Quinoa-Mango-Salat

Баклажан с салатом из киноа и манго

4050 Мин.

Хотите чего-то особенного? Попробуйте этот рецепт. Перед сочетанием жареного баклажана с приправой Veggy Exotic без добавления соли и вкуснейшего салата из киноа и манго невозможно устоять. Более того, это блюдо невероятно просто приготовить. А приправа Veggy Exotic без добавления соли придает ему великолепный аромат.

Ингредиенты 4 Порции

  • Баклажан

  • Салат с киноа и манго

    • 150 гКиноа
    • 2 Красный болгарский перец
    • 2 Зубчики чеснока
    • 2 шт.Маленькая луковица
    • 50 гОрехи кешью
    • 1 Манго
    • 2 ст. л.Тамари
    • 4 ст. л.Оливковое масло
    • 1 Лимон
    • 1 щепоткаСоль морская
    • 1 щепоткаПерец черный горошек
    • 1 Пучок свежих трав

Подготовка

  1. 1

    Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем выложите в большую миску и дайте остыть.

  2. 2

    Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

  3. 3

    Нашинкуйте болгарский перец. Очистите лук и нарежьте его дольками. Раздавите зубчики чеснока не снимая шелуху. Выложите все на противень. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20–25 минут при температуре 180 °C в режиме конвекции.

  4. 4

    Добавьте в киноа смесь обжаренного болгарского перца. Удалите шелуху с жареного чеснока, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в киноа.

  5. 5

    Выложите орехи на противень и запекайте в духовке 5 минут, затем добавьте их в салат. Очистите манго, нарежьте его кубиками и добавьте в салат вместе со свежими травами.

  6. 6

    Заправка: Сбрызните салат соусом тамари с лимонным соком и посыпьте лимонной цедрой. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике.

  7. 7

    Для баклажана: смешайте приправу Veggy Exotic без добавления соли с 2 ст. л. кунжутного масла. Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

  8. 8

    Разрежьте баклажан вдоль и сделайте на срезе ромбовидные надрезы. Смажьте противень или форму для выпечки маслом с приправами и положите баклажан срезом на масло. Смажьте кожуру небольшим количеством масла с приправами. Готовьте 30–35 минут при температуре 180 °C в режиме конвекции пока баклажан не станет очень мягким. Выньте баклажан из духовки и переверните.

  9. 9

    Смешайте оставшееся кунжутное масло с тамари и медом и смажьте получившейся смесью срез. Посыпьте семенами кунжута и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 5 минут.

  10. 10

    Подавайте запеченный баклажан с салатом из киноа.