Кокосовый суп с треской и муссом из базилика и лайма

Способ приготовления

1. 1

   Очистите и нашинкуйте лук и чеснок. Очистите и крупно нарежьте кубиками морковь и картофель. При необходимости разморозьте треску.

2. 2

   Обжарьте лук и чеснок в сковороде с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте морковь и картофель. Добавьте в сковороду приправу Curcuma и обжаривайте пару секунд. Затем дегласируйте водой и соком лайма. Тушите в течение 10-15 минут.

3. 3

   Когда овощи станут мягкими, пюрируйте их ручным блендером, добавьте 400 мл кокосового молока и тушите до нужной консистенции. Приправьте по вкусу 2 ст. л. соевого соуса.

4. 4

   Промойте треску и промокните насухо. Обжаривайте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

5. 5

   Как приготовить мусс из базилика и лайма: смешайте 100 мл кокосового молока с листьями базилика (оставьте один для сервировки), цедрой лайма и щепоткой соли и пюрируйте ручным блендером до консистенции мусса.

6. 6

   Налейте суп в глубокие тарелки, добавьте треску и украсьте муссом из лайма и листьями базилика. Приправьте солью и перцем по вкусу.