Karotten Kokos Suppe

Кокосовый суп с треской и муссом из базилика и лайма

2530 Мин.

Кто сказал, что суп не может быть освежающим? В этом рецепте мягкое кокосовое молоко, нежная треска и приправа Curcuma с чили и кардамоном сочетаются с муссом из базилика и лайма для создания освежающего блюда. Кто сказал, что суп должен быть скучным? Попробуйте этот суп, вам обязательно понравится!

Ингредиенты 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Очистите и нашинкуйте лук и чеснок. Очистите и крупно нарежьте кубиками морковь и картофель. При необходимости разморозьте треску.

  2. 2

    Обжарьте лук и чеснок в сковороде с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте морковь и картофель. Добавьте в сковороду приправу Curcuma и обжаривайте пару секунд. Затем дегласируйте водой и соком лайма. Тушите в течение 10-15 минут.

  3. 3

    Когда овощи станут мягкими, пюрируйте их ручным блендером, добавьте 400 мл кокосового молока и тушите до нужной консистенции. Приправьте по вкусу 2 ст. л. соевого соуса.

  4. 4

    Промойте треску и промокните насухо. Обжаривайте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. 5

    Как приготовить мусс из базилика и лайма: смешайте 100 мл кокосового молока с листьями базилика (оставьте один для сервировки), цедрой лайма и щепоткой соли и пюрируйте ручным блендером до консистенции мусса.

  6. 6

    Налейте суп в глубокие тарелки, добавьте треску и украсьте муссом из лайма и листьями базилика. Приправьте солью и перцем по вкусу.