Fursecuri Polo cu ciocolată

Pregătire

1. 1

   Pentru aluat, amestecă untul cu zahărul pudră, pudra de cacao, vanilie, ghimbirul și sarea până când devine pufos și apoi adaugă treptat ouăle.

2. 2

   Încorporează făina și folosește o pungă pentru ornat cu duză pentru a forma cercuri mici pe hârtia pergament pentru copt.

3. 3

   Lasă la cuptor la 180 °C (356 °F) timp de zece minute.

4. 4

   Pentru umplutură, lasă frișca pe foc până dă în clocot, îndepărtează tigaia de pe foc și amestec-o în ciocolata mărunțită până când este complet dizolvată.

5. 5

   Lasă crema să se răcească în frigider timp de jumătate de oră, apoi amestecă până când devine fină.

6. 6

   După ce fursecurile s-au întărit, lipește câte două fursecuri împreună folosind umplutura. Apoi lasă fursecurile să se răcească până când crema este fermă.

7. 7

   Topește două treimi de ciocolată în bain-marie. Taie ciocolata rămasă în bucăți mici și amestecă-le în ciocolata caldă, topită, amestecând până când compoziția devine fină. Îmbibă fiecare fursec în ciocolată pentru a acoperi jumătate de fursec și lasă-le la întărit.

8. 8

   Aceste cantități sunt pentru 1 kg de aluat, aproximativ 60 de fursecuri.