Veganer Burger Melanzani

Burger de vinete cu varză roşie şi avocado

40—50 Min.

O alternativă gustoasă pentru fanii burgerului vegan: în această reţetă, carnea este înlocuită cu o chiftea suculentă din vinete. În combinaţie cu bucăţile cremoase de avocado şi varza roşie crocantă, acest burger este un vis devenit realitate.

Ingrediente 4 Porții

Pregătire

  1. 1

    Curăţă de coajă ceapa şi usturoiul, taie-le mărunt şi căleşte-le într-o tigaie cu puţin ulei de măsline până devin translucide.

  2. 2

    Spală vinetele, taie-le în bucăţi mici, apoi pune-le în tigaie şi prăjeşte-le pe toate părţile. Asezonează cu 2 linguriţe de amestec Kotányi Veggy Classic, 0,5 de linguriţă de sare şi un vârf de cuţit de piper.

  3. 3

    Toacă mărunt roşiile uscate la soare şi amestecă-le bine cu 2 linguri de făină integrală şi bucăţile de vinete. Lasă amestecul să se răcească. Preîncălzeşte cuptorul la 220°C (392°F), folosind setarea de cuptor convenţional.

  4. 4

    Între timp, mărunţeşte sau taie varza roşie în fâşii mici, asezonează cu sare şi piper şi adaugă zeama de la jumătate de lămâie, un strop de ulei de măsline şi cimbrul.

  5. 5

    Modelează compoziţia din vinete cu mâna pentru a obţine 4 chiftele de dimensiuni egale şi coace-le într-o tavă căptuşită cu hârtie de copt, în cuptor, aproximativ 15–20 minute, până se rumenesc frumos. Dacă doreşti, porneşte funcţia de grătar spre finalul timpul de copt. Asigură-te că chiftelele nu se rumenesc prea tare! Apoi lasă-le la răcit.

  6. 6

    Taie chifla şi desparte jumătăţile şi pune-le repede la cuptor până devin crocante (opţional).

  7. 7

    Taie un avocado în jumătate, scoate sâmburele şi foloseşte o lingură pentru a scoate miezul din coajă. Taie miezul în felii subţiri.

  8. 8

    Serveşte burgerii: aşază un strat din frunză de salată, o chiftea de vinete, câteva felii de avocado şi puţină varză roşie pe jumătatea de jos a chiflei, apoi acoperă burgerul cu jumătatea de sus.