Butterbrote
30—45 Min
Ein klassischer Weihnachtskeks für jeden Geschmack: Butterbrote sind wegen ihres zarten Geschmacks nach Nelken und Zimt beliebt und eigenen sich hervorragend zum Verzieren – zum Beispiel mit Schokolade oder Glasuren. Auch als kleines Geschenk eignen sich die Kekse perfekt!
Zutaten für 8 Portionen
Für ca. 1 kg Kekse
- 240 gButter
- 150 gStaubzucker
- 130 gHaselnüsse, gerieben
- 250 gDinkelmehl
- 5 gNelken gemahlen
- 5 gZimt gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Für die Glasur
- 80 gDotter (ca. 4 Stk.)
- 60 gWasser
- 360 gStaubzucker
Zubereitung
- 1
Die zimmerwarme Butter mit Staubzucker, Haselnüssen, Dinkelmehl, Kotányi Zimt und gemahlenen Nelken zu einem Teig kneten. Dann den Teig mindestens ein bis zwei Stunden kühl stellen.
- 2
Anschließend den Teig ca. drei Millimeter dick ausrollen und mit einem runden Keksausstecher (etwa sechs Zentimeter Durchmesser) ausstechen. Diese halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für sieben bis acht Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.
- 3
Für die Glasur die Dotter, Wasser und Staubzucker schaumig schlagen.
- 4
Zum Schluss die Glasurmasse auf die ausgekühlten Kekse streichen und über Nacht trocknen lassen.
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