Rote Rueben Fisolen Suppe

Zupa z buraków i zielonej fasoli

3040 Min

Pyszna zupa z zieloną fasolką, burakami i indykiem doskonale nadaje się na szare dni. Nasza mieszanka przypraw Kurkuma z Marchewką i Imbirem Kotányi nadaje zupie wyjątkowy smak, a gorgonzola zapewnia poczucie umami. Niech zima robi co chce!

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Obierz cebulę i pokrój ją na duże kawałki. Jeśli używasz świeżej zielonej fasoli, obetnij końcówki. Jeśli używasz mrożonej zielonej fasoli, rozmroź ją i pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm. Gotuj fasolkę w garnku z osoloną wodą przez około 10 minut, aż będzie miękka, a następnie odcedź i zanurz w zimnej wodzie.

  2. 2

    Rozgrzej olej w rondlu, a następnie dodaj cebulę, połowę zielonej fasoli i smaż. Wrzuć na patelnię mieszankę przypraw Kurkuma z Marchewką i Imbirem Kotányi i smaż przez kilka sekund. Użyj octu do natychmiastowego deglasowania patelni i zalej wodą. Pozostaw na średnim ogniu na około 10 minut.

  3. 3

    Pokrój buraki w grubą kostkę i dodaj do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut i zmiksuj mieszankę za pomocą blendera ręcznego do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mleczko kokosowe i przypraw do smaku dużą ilością soli i pieprzu.

  4. 4

    Opłucz filet z indyka zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w kostkę 2 x 2 cm. Rozerwij gorgonzolę na duże kawałki.

  5. 5

    Usmaż indyka i resztę zielonej fasoli w 2 łyżkach oleju na złoty kolor i dopraw solą.

  6. 6

    Zupę z podsmażonym indykiem podawaj w miseczkach, udekoruj zieloną fasolką i gorgonzolą.