Karotten Kokos Suppe

Zupa kokosowa z dorszem i pianką bazyliowo-limonkową

2530 Min

Kto powiedział, że zupa nie może być orzeźwiająca? Kto mówi, że zupa musi być nudna! W tym przepisie łagodne mleko kokosowe, delikatny dorsz i mieszanka przypraw Kurkuma z Chili i Kardamonem Kotányi, a także cytrusowa pianka z bazylii i limonki tworzą orzeźwiające danie. Tę zupę z pewnością musisz spróbować — pokochasz ją!

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Obierz marchew i ziemniaki i pokrój w grubą kostkę. W razie potrzeby rozmroź dorsza.

  2. 2

    Usmaż cebulę i czosnek na patelni w 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dodaj marchewki i ziemniaki. Wrzuć na patelnię mieszankę przypraw Kurkuma z Chili i Kardamonem Kotányi i smaż przez kilka sekund. Użyj wody i soku z limonki do błyskawicznego deglasowania patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10–15 minut.

  3. 3

    Gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj je za pomocą blendera ręcznego, dodaj 400 ml mleczka kokosowego i gotuj, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Przypraw do smaku 2 łyżkami sosu sojowego.

  4. 4

    Opłucz dorsza i osusz go. Smaż na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek przez około 2–3 minuty, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru.

  5. 5

    Przygotowanie pianki bazyliowo - limonkowej: wymieszaj 100 ml mleka kokosowego z liśćmi bazylii (zachować kilka do dekoracji), skórką limonki i niewielką ilością soli za pomocą blendera ręcznego, aż do uzyskania konsystencji piany.

  6. 6

    Wlej zupę do misek, dodaj dorsza, udekoruj pianką i liśćmi bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smacznego !