Wieprzowina z kminkiem oraz ziemniakami z pietruszką
40—45 Min
Powiew świeżości w klasyczne wiedeńskie danie: ten przepis na wieprzowinę z kminkiem oraz ziemniakami z pietruszką autorstwa szefa Franza Ruhma był prawdziwym hitem w latach 70. Nic dziwnego — mocne przyprawy tworzą cudownie aromatyczny smak.
Składniki - Ilość osób: 4
- 50 gTłuszcz wieprzowy
- 500 gChuda wieprzowina
- 1 szt.Drobno posiekana cebula
- 1 szt.Ząbek czosnku
- 1 łyżkaMąka
- 1.5 łyżkiPasta pomidorowa lub koncentrat pomidorowy
- Woda, w razie potrzeby
- 2 łyżkiKminek cały
- 1 szczyptaSól Morska jodowana
- 1 szczyptaPieprz Czarny mielony
Ziemniaki z pietruszką
- 1 kgZiemniaki
- 1 łyżkaKminek cały
- Sól Morska jodowana
- 1 Pęczek posiekanej pietruszki
Przygotowanie
- 1
W 50 g roztopionego tłuszczu wieprzowego usmaż posiekaną dużą cebulę, aż uzyska żółty kolor. Następnie dodaj ½ kilograma pokrojonej chudej wieprzowiny, dodaj soli do smaku, szczyptę kminku, odrobinę mielonego pieprzu, rozgnieciony ząbek czosnku oraz od 1 do 2 łyżek pasty pomidorowej.
- 2
Przykryj i pozostaw do gotowania we własnych sokach, aż mięso będzie miękkie ale joednocześnie sprężyste.
- 3
Teraz posyp łyżką mąki, dokładnie wymieszaj i dodaj wody, aby uzyskać gładki, płynny sos. Duś mięso z kminkiem w sosie, aż będzie całkowicie ugotowane.
- 4
Podawaj z solonymi ziemniakami lub ziemniakami z pietruszką: pokrój 1 kilogram obranych ziemniaków na ćwiartki i umyj w zimnej wodzie, dodaj sól do smaku oraz porządną szczyptę kminku i ugotuj, częściowo przykrywając garnek.
- 5
Gdy ziemniaki będą kruche, ale nierozgotowane, odcedź wodę i pozostaw je do odparowania wody pod całkowitym przykryciem.
Wskazówka:
Aby przygotować pyszne ziemniaki z pietruszką, wymieszaj pęczek posiekanej pietruszki z jedną łyżką masła i dodaj do posolonych ziemniaków.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
