Veganer Burger Melanzani

Tymiankowy burger z bakłażana z czerwoną kapustą i awokado

4050 Min

Smaczna alternatywa dla miłośników wegańskich burgerów: w tym przepisie mięso zastępuje soczysty burger z bakłażana. W połączeniu z kremowym awokado i chrupiącą czerwoną kapustą, ten burger jest spełnieniem marzeń.

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Obierz cebulę i czosnek, drobno pokrój i zeszklij na patelni w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż staną się półprzezroczyste.

  2. 2

    Umyj bakłażana, pokrój na małe kawałki, a następnie wrzuć na patelnię i smaż z każdej strony. Przypraw 2 łyżeczkami mieszanki przypraw Veggy Classic Kotányi, dodaj 0,5 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu.

  3. 3

    Drobno posiekaj suszone pomidory i dokładnie wymieszaj z 2 łyżkami mąki orkiszowej i kawałkami bakłażana. Pozostaw mieszankę do ostygnięcia. Rozgrzej kuchenkę do temperatury 220°C przy użyciu standardowego ustawienia piekarnika.

  4. 4

    W międzyczasie drobno posiekaj lub pokrój czerwoną kapustę, przypraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj z sokiem z połowy cytryny, odrobiną oliwy z oliwek i tymiankiem.

  5. 5

    Z bakłażanowej masy ręcznie uformuj 4 burgery równej wielkości i piecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 15–20 minut, aż uzyskają ładny brązowy kolor. W razie potrzeby po zakończeniu pieczenia włącz funkcję grilla. Następnie pozostaw je do ostygnięcia.

    Wskazówka:

    Upewnij się, że burgery nie przyrumienią się zbyt mocno !

  6. 6

    Przekrój bułki i szybko podgrzej je w piekarniku, aż staną się chrupiące (opcjonalnie).

  7. 7

    Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i za pomocą łyżki oddziel miąższ od skóry. Pokrój miąższ na cienkie plasterki.

  8. 8

    Podanie burgerów: na dolnej połówce bułki ułóż liść sałaty, burgera z bakłażana, kilka plasterków awokado i czerwoną kapustę, a następnie przykryj burgera górną połówką bułki.