Pełnoziarniste gnocchi z szałwią i oliwą z oliwek

Name: Pełnoziarniste gnocchi z szałwią i oliwą z oliwek
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Włoska
Ingredients: 350g Ziemniaki, mączyste; 2szt. Żółtko; 100g Mąka orkiszowa pełnoziarnista; 3łyżki Oliwa z oliwek; 150g Papryka; 1łyżeczka Szałwia cięta; 1szczypta Gałka Muszkatołowa mielona; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Czarny mielony

40—60 Min

Szałwia cięta

Domowe gnocchi zawsze smakują lepiej - w takich potrawach jest przecież więcej miłości ! Ich przygotowanie wymaga pewnych umiejętności, ale nawet amatorzy mogą przygotować je w ciągu kilku minut. Olejki eteryczne z liści szałwii doskonale mieszają się podczas gotowania i nadają gnocchi prawdziwie wyborny smak.

Składniki - Ilość osób: 4

350 gZiemniaki, mączyste
2 szt.Żółtko
100 gMąka orkiszowa pełnoziarnista
3 łyżkiOliwa z oliwek
150 gPapryka
1 łyżeczkaSzałwia cięta
1 szczyptaGałka Muszkatołowa mielona
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
1 szczyptaPieprz Czarny mielony

Przygotowanie

1
Ugotuj nieobrane ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie obierz.

Wskazówka:
Ziemniaki muszą być al dente.
2
Przeciśnij ciepłe ziemniaki przez praskę i dobrze wymieszaj z żółtkiem, gałką muszkatołową i solą morską.
3
Uformuj z ciasta małe wałki. Potnij wałki na odcinki o długości ok. 2 cm i zroluj na desce do krojenia.
4
Włóż gnocchi do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij gnocchi z wody, połóż na tacy lekko nasmarowanej oliwą z oliwek i poczekaj, aż ostygną.
5
Pokrój paprykę w kostkę.
6
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i szybko przesmaż paprykę. Dodaj gnocchi i posiekaną szałwię, i smaż przez 2–3 minuty.
7
Przypraw solą morską i mielonym pieprzem, i ciesz się smakiem.