Misa burrito z kurkumowym ryżem
20—25 Min
W tej misie Tex-Mex znajdziesz wszystko: jest pełna ryżu, kremowego awokado, kukurydzy i fasoli. Wegańska miska mocy smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem kurkumy. Idealna również do przygotowania na kolejny dzień.
- 🍽Danie główne
- 🇲🇽Meksykańska
- 🍚Bezglutenowa
- 🌱Wegańska
- 🥬Wegetariańska
- Nasiona roślin strączkowych
- 🍉🍒Owoce
- 🍚Ryż
- Tofu
- 🥦Warzywa
- 🏃🏼Fitness
- 🚶🏻Na wynos
- 🍱Przygotowanie posiłku
- 🚀Szybkie dania
Składniki 4 Porcje
- 300 gRyż Basmati
- 250 gWędzone tofu
- 2 szt.Awokado
- 1 op.Puszka kukurydzy
- 1 op.Puszka fasoli nerkowatej
- 1 szt.Limonka
- 1 szt.Czerwona cebula
- 3 szt.Pomidory na gałązce
- 1 szt.Papryczka chili, mała
- 20 gKolendra, świeża
- Oliwa z oliwek
- 0.5 łyżeczkiKurkuma mielona
- 1 szczyptaSól Himalajska
- 1 szczyptaPieprz Czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Płucz ryż basmati na sitku, aż przepływająca woda będzie czysta. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu w naczyniu z osoloną wodą i 0,5 łyżeczki Kurkumy firmy Kotányi.
- 2
Pokrój wędzone tofu w kostkę i smaż na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek, odstaw tofu na bok.
- 3
Przygotowanie salsy: obierz i drobno pokrój czerwoną cebulę. Opłucz i drobno pokrój kolendrę. Usuń gniazda nasienne z papryczki chili i drobno ją pokrój.
- 4
Pokrój pomidory w drobną kostkę, następnie wymieszaj je z cebulą, chili i połową kolendry. Dodaj sok z limonki i nieco oliwy z oliwek, przypraw solą i pieprzem.
- 5
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, a następnie za pomocą łyżki ostrożnie oddziel miąższ od skóry i pokrój w drobną kostkę. Dokładnie opłucz kukurydzę i fasolę na sitku i pozostaw do odsączenia.
- 6
Przypraw gotowy ryż kurkumowy solą i pieprzem, rozłóż do misek i podawaj z wędzonym tofu, słodką kukurydzą, fasolą, awokado oraz salsą z pomidorów i limonki. Przed podaniem posyp pozostałą częścią kolendry.