Vegane Burrito Bowl

Misa burrito z kurkumowym ryżem

2025 Min

W tej misie Tex-Mex znajdziesz wszystko: jest pełna ryżu, kremowego awokado, kukurydzy i fasoli. Wegańska miska mocy smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem kurkumy. Idealna również do przygotowania na kolejny dzień.

Składniki 4 Porcje

  • 300 gRyż Basmati
  • 250 gWędzone tofu
  • 2 szt.Awokado
  • 1 op.Puszka kukurydzy
  • 1 op.Puszka fasoli nerkowatej
  • 1 szt.Limonka
  • 1 szt.Czerwona cebula
  • 3 szt.Pomidory na gałązce
  • 1 szt.Papryczka chili, mała
  • 20 gKolendra, świeża
  • Oliwa z oliwek
  • 0.5 łyżeczkiKurkuma mielona
  • 1 szczyptaSól Himalajska
  • 1 szczyptaPieprz Czarny mielony

Przygotowanie

  1. 1

    Płucz ryż basmati na sitku, aż przepływająca woda będzie czysta. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu w naczyniu z osoloną wodą i 0,5 łyżeczki Kurkumy firmy Kotányi.

  2. 2

    Pokrój wędzone tofu w kostkę i smaż na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek, odstaw tofu na bok.

  3. 3

    Przygotowanie salsy: obierz i drobno pokrój czerwoną cebulę. Opłucz i drobno pokrój kolendrę. Usuń gniazda nasienne z papryczki chili i drobno ją pokrój.

  4. 4

    Pokrój pomidory w drobną kostkę, następnie wymieszaj je z cebulą, chili i połową kolendry. Dodaj sok z limonki i nieco oliwy z oliwek, przypraw solą i pieprzem.

  5. 5

    Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, a następnie za pomocą łyżki ostrożnie oddziel miąższ od skóry i pokrój w drobną kostkę. Dokładnie opłucz kukurydzę i fasolę na sitku i pozostaw do odsączenia.

  6. 6

    Przypraw gotowy ryż kurkumowy solą i pieprzem, rozłóż do misek i podawaj z wędzonym tofu, słodką kukurydzą, fasolą, awokado oraz salsą z pomidorów i limonki. Przed podaniem posyp pozostałą częścią kolendry.