Fleckerl

Odtwórz film

Karmelizowany austriacki makaron Krautfleckerl z czerwonej kapusty z malinami

3040 Min

Krautfleckerl to austriacka wersja fast foodu: niezwykle popularna i niezwykle szybka w przyrządzaniu. W tym przypadku używamy czerwonej kapusty zamiast białej kapusty, która nie tylko nadaje potrawie wspaniały kolor, ale także zapewnia lekko owocowy smak. Na koniec dodaje się świeże maliny w celu uzyskania słodko-kwaśnej nuty.

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Usuń zewnętrzne liście czerwonej kapusty, wytnij głąb i pokrój kapustę na małe kawałki. Pokrój cebulę na cienkie plasterki.

  2. 2

    Skarmelizuj cukier w głębokiej patelni lub w rondlu, ale uważaj, by go nie przypalić ! Dodaj masło i rozpuść w nim cukier. Zmniejsz nieco temperaturę, dodaj kapustę i cebulę, gotuj ciągle mieszając (około 20–30 minut).

  3. 3

    Dodaj sól, pieprz i nasiona kminku, kontynuuj gotowanie.

  4. 4

    W międzyczasie ugotuj makaron Fleckerl al dente i dodaj do kapusty.

  5. 5

    Roztop na patelni 1 łyżkę masła, dodaj orzechy i bułkę tartą, smaż przez 2–3 minuty.

  6. 6

    Przed podaniem zmieszaj maliny z makaronem Fleckerl i udekoruj bułką tartą oraz świeżym pieprzem.